Brasserie
du Gimlé

Ruelle du Carroz 5
1822 Chernex – Suisse

Ouverture le jeudi
de 13h à 18h

Dans la mythologie nordique, le « Gimlé » est un endroit protégé du feu, un lieu où vivront les hommes bons et vertueux.

Située à Chernex, la « Brasserie du Gimlé » s’est installée à la Ruelle du Carroz, un quartier justement épargné des flammes, lors du grand incendie qui ravageât le village en décembre 1814.

Les bouteilles de la brasserie arborent fièrement l’Arbre de vie, ou l’Arbre des mondes, « Yggdrasil ».

Nos bières sont brassées avec l’eau de source des Avants, d’une pureté parfaite car n’ayant reçu aucun additif. Les malts qui les composent sont uniquement issus de la culture biologique.

Toutes nos bières sont élevées sur lie, ce petit dépôt qui se forme au fond de la bouteille et qui se compose de résidus de malts, de houblons et de levures : elles n’ont donc pas été filtrées, la clarification s’obtenant grâce au froid.

  • Malts: orge München bio, blé clair bio.
    Houblons: hallertau, mandarina bavaria.
    Bière blanche 4,5% vol.

    Bière de blé à la saveur maltée, amertume légère et note de mandarine.

  • Malt: orge pillsner bio.
    Houblons: challenger, cascade, huell melon.
    Bière blonde 4,8% vol.

    Bière d’orge au corps savoureux et parfum fruité.

  • Malts: orge pillsner bio, caramünch, orge torréfié. Houblons: challenger, goldings.
    Bière brune 5,5% vol.

    Bière à l’onctuosité incomparable agrémentée de whisky, note de café et chocolat.

  • Malt: orge pale ale bio.
    Houblons: challenger, chinook, simcoe, cascade, amarillo.
    Bière Indian Pale Ale 5,2% vol.

    Bière de type américaine, parfum fruité d’agrume et amertume rafraichissante.

  • Malts: orge pillsner bio, blé clair bio.
    Houblon: hallertau perle.
    Bière blanche à la fleur de sureau 4,5% vol.

    Bière de blé à la saveur maltée, parfum de sureau et fraicheur estivale.

  • Malts: orge pillsner bio, caramünch, blé clair bio.
    Houblons: saaz, goldings, northern brewer.
    Bière d'hiver 7,2% vol.

    Bière ambrée à la douceur chaleureuse et aux parfums de Noël.

Points de vente principaux :

Denner
1822 Chernex

Epicerie aux deux couteaux
1822 Chernex

Laiterie de Gruyère
1820 Montreux

La Brouette, Epicerie durable
1004 Lausanne

Prix:

20.- le carton de
6 bouteilles
(22.- bières de saison)

70.- le carton de
24 bouteilles
(75.- bières de saison)

A commander ou à passer chercher sur place à la brasserie